抗折强度是指材料单位面积承受弯矩时的极限折断应力，又称为抗弯强度或断裂模量。它通常用破坏弯曲力矩（牛·米）与折断处的截面阻力矩（立方厘米）之比值来表示，单位为帕斯卡（Pa）。
具体计算公式为：
\[ F_c = \frac{1.5FL}{bh} \]
其中：
\（ F_c \） 是抗折强度（MPa）
\（ F \） 是破坏时的荷载（N）
\（ L \） 是两支点间的距离（mm）
\（ b \） 是试件截面宽度（mm）
\（ h \） 是试件截面高度（mm）
需要注意的是，只有当断面发生在两个加荷点之间时，才能计算抗折强度，否则该试件之结果无效。
此外，抗折强度也可以通过弯曲试验来测试。试验时，将一定尺寸的砂浆试块放在试验机上，施加弯曲力，逐渐增加荷载直至试块破裂。根据试验结果，计算出单位面积上的最大弯曲应力，即可得到抗折强度。
总结：
抗折强度是材料在单位面积承受弯矩时的极限折断应力。
计算方法为破坏弯曲力矩与截面阻力矩之比值，单位为帕斯卡。
计算公式为 \（ F_c = \frac{1.5FL}{bh} \）。