农村土地是指 农民集体所有和国家所有依法由农民集体使用的耕地、林地、草地以及其他依法用于农业的土地。这一定义涵盖了所有依法用于农业的土地资源，包括但不限于耕地、林地、草地、荒山、荒沟、荒丘、荒滩等“四荒”以及养殖水面等。
具体来说，农村土地包括：
耕地：
用于种植农作物的土地，包括水田、旱地等。
林地：
用于种植树木或其他经济作物的土地，通常依靠自然环境生长。
草地：
用于放牧或其他畜牧活动的土地。
荒山、荒沟、荒丘、荒滩：
依法可用于农业开发的土地，包括未利用的荒山、荒沟、荒丘和荒滩等。
养殖水面：
依法用于水产养殖的水域。
此外，根据《农村土地承包法》，农村土地承包采取农村集体经济组织内部的家庭承包方式，不宜采取家庭承包方式的荒山、荒沟、荒丘、荒滩等农村土地，可以采取招标、拍卖、公开协商等方式承包。
在承包和转让方面，农村土地通常限于本村村民承包，但某些情况下，如荒山、荒沟等，外村人也可以承包，但需遵循相关法律规定和程序。
综上所述，农村土地是指农民集体和国家所有依法由农民集体使用的各类土地资源，用于农业生产和经营。