苦荞麦的种植时间主要取决于地区气候和土壤条件。一般来说，苦荞麦的适宜播种时间有以下几种选择：
秋季八月份：
这是最常见的苦荞麦播种时间，此时气温适中，有利于种子发芽和幼苗生长。在播种后，幼苗可以生长一段时间，到入冬前植株已经具备一定的耐寒性，可以在露天过冬。如果出现低温天气，可以在土壤表层铺一层稻草以保暖。
春季四月份：
在一些地区，春季也是适合苦荞麦播种的时间。春季气温逐渐回暖，土壤湿润，有利于苦荞麦的发芽和生长。春季播种的苦荞麦生长期一般在70天左右。
晚秋种植：
晚秋播种时间一般在10月初到11月初，此时气温开始逐渐降低，土地逐渐变得干燥，适合进行晚秋荞麦的种植。晚秋荞麦的生长期比较长，一般在90-100天左右。
早春种植：
早春种植时间在2月底到3月初，此时气温开始回升，土地逐渐解冻，适合种植。早春荞麦的生长期比较短，一般在70-80天左右。
建议
北方地区：由于北方地区冬季较冷，秋季播种的苦荞麦耐寒性较好，可以在露天过冬。因此，秋季八月份是北方地区最佳的播种时间。
南方地区：南方地区春季气温较高，适合春季播种，生长期约70天。此外，南方地区也可以选择晚秋播种，生长期较长。
具体操作：在选择播种时间时，应根据当地的具体气候条件和土壤状况进行调整。播种前应深耕土壤，改善水肥条件，并进行杂草和病虫害防治。同时，选择条播方式可以更好地管理播种密度，提高种植效率。
综上所述，苦荞麦的种植时间应根据地区气候和土壤条件灵活选择，以确保种植效果和产量。