在重庆，有几个地方可以定制红酒：
定坊酒业：
他们与开口笑合作，提供个性化定制酒服务，且一瓶起订。
卡素：
这是一家专业做红酒定制的公司，总部在广州，与许多国际名庄有合作，红酒直接从酒厂和酒庄拿货。
商颂酒赋：
这是一家经营酒水定制的专业商贸公司，位于重庆市江北区红旗河沟，提供商务定制酒、升学酒、企业用酒、定制礼品酒等。
迈菲酒柜酒窖：
这是一家高端私藏定制恒温藏酒窖定做生产商。
江记酒庄：
提供婚礼专属定制服务。
建议您根据自己的需求和预算，选择合适的定制酒服务提供商。如果需要高端定制服务，可以考虑卡素或商颂酒赋；如果注重个性化和专属感，定坊酒业和江记酒庄也是不错的选择。