在法律上，“不知情”通常指主观上没有意识到自己的行为是违法的，即没有犯罪故意。具体到不同的法律领域和情境，对“不知情”的认定可能有所不同。以下是几种常见情况下的“不知情”定义：
主观不知情
根本不知情：行为人在实施行为时，主观上没有意识到该行为是违法的，也没有预见到该行为会导致法律后果。
推定不知情：在某些情况下，即使行为人声称自己不知情，法律也可能根据客观事实推定其应当知情。
客观不知情
无法抗拒或不能预见：行为人在客观上无法抗拒或不能预见其行为会导致法律后果，这种情况下的不知情不被视为犯罪。
法律上的推定
明知故犯：如果行为人知道他人从事犯罪活动，仍然协助转换或转移财物，即使声称自己不知情，也可能被认定为犯罪。
异常行为：行为人没有正当理由，通过非法途径协助转换或转移财物，或者没有正当理由以明显低于市场的价格收购财物，这些行为可能推定其应当知情。
特殊情境下的不知情
帮信罪：在帮助信息网络犯罪的情况下，如果行为人在提供广告推广、支付结算等帮助之前并不知情，那么帮信罪的罪名不成立。
非法集资：对于非法集资，员工的职位和职责范围是判断其是否知情的关键因素。高层管理人员和直接参与资金操作的员工，由于其职责所在，对公司的经营活动应当有更深入的了解，因此他们的“不知情”辩护更难站得住脚。
在具体案件中，是否构成“不知情”需要结合案件的具体事实和证据进行综合分析，包括行为人的认知能力、接触犯罪所得及其收益的情况、犯罪所得及其收益的种类和数额、转换和转移方式等主客观因素进行认定。
建议：
在面临法律指控时，声称“不知情”的当事人应当提供充分的证据和合理的解释，以证明自己在主观上确实没有意识到自己的行为是违法的。同时，应当认真对待法律推定和客观事实，避免因未能充分证明自己的不知情而承担法律责任。