比赛奖金开始扣税的金额是 5000元。根据中国的个人所得税法规，当个人从比赛获得的奖金超过5000元时，这部分收入需要缴纳个人所得税。比赛奖金作为“偶然所得”，按照偶然所得计算缴纳个人所得税，适用税率为20%。
具体扣税方法如下：
应纳税所得额：
比赛奖金金额减去个人所得税起征点（5000元）。
应纳税额：
应纳税所得额乘以20%的税率。
例如，如果某人获得了一笔10000元的比赛奖金，那么其应纳税所得额为10000元 - 5000元 = 5000元，应纳税额为5000元 * 20% = 1000元。
建议在获得比赛奖金后，及时咨询专业的税务顾问或相关机构，以确保正确申报和缴纳税款。