开饭店需要办理的证件主要包括：
营业执照：
由当地市场监督管理部门办理，是从事某项生产经营活动的凭证。
食品经营许可证：
在食品药品监督局办理，是单独办理的证件，取代了之前的《餐饮服务许可证》、《卫生许可证》和《食品流通许可证》。
健康证：
从事餐饮等职业的人员需要办理，以证明其健康状况适合从事相关工作。
环保审批：
包括环境评测及排污许可证，确保饭店的运营不会对环境造成污染。
消防许可证：
饭店需通过消防部门的检查，获得消防检查合格意见书。
税务登记证：
在领取营业执照后，需向当地税务局申请。
以上证件的办理是根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行的，确保饭店合法合规经营。需要注意的是，不同地区可能存在细微差别，具体办理流程和要求，建议咨询当地相关部门获取最新信息