高碑店市出售的商品种类繁多，涵盖了食品、工艺品等多个领域。以下是一些主要的特产：
高碑店豆腐丝：
高碑店豆腐丝采用伏地大豆为原料，经过多道工序制成，具有口感有劲、味道清香、色泽微黄等特点。它不仅是地方风味食品，还曾作为上贡皇家的食品。
驴肉火烧：
驴肉火烧是保定地区的著名小吃，以驴肉为主料，配以多种调料烹制而成，熟度透彻，色泽鲜嫩，香味绵长，酥软适口。
保定面酱：
保定面酱质量优良，久负盛名，是理想的烹饪调料。
高碑店瓜蒌：
瓜蒌是一种特殊的瓜蔓类植物，果实呈长圆形，肉质细腻，清甜可口，具有很高的营养价值。
高碑店葡萄干：
以当地优质葡萄为原料制作而成，口感酸甜适中，香气扑鼻，营养丰富。
高碑店剪纸：
这是一种传统的中国民间艺术，以精美的造型和独特的技法闻名于世，主题包括花鸟、人物、动物等，色彩鲜艳，形象生动。
高碑店布鞋：
这是一种传统的手工编织鞋，以其柔软舒适、耐磨耐用等特点备受消费者青睐。
高碑店糕饼：
包括油糕、芝麻糊、豆沙糕等品种，制作工艺精细，口感细腻，香甜可口。
高碑店黄桃：
高碑店黄桃是河北省保定市高碑店市的特产，单果重160-185克，果型近圆，果顶圆或有小突尖。果皮黄绿色，果肉黄色，黄桃味浓，丰产性好，硬度大，加工性能好。高碑店黄桃味酸甜，成熟后甜度增大，桃味浓，肉质纯厚、色味俱佳，是国家农产品地理标志保护产品。
高碑店迁西板栗：
迁西板栗是唐山市迁西县的一个特产坚果，外形美观，底座小，果形端正均匀，颜色呈红褐色，鲜艳有光泽。果实可生食、炒食、煮食，也可磨成栗粉，制做各种精美点心。
白玉鸡脯：
这是一道河北省传统名菜，肉质紧致，色泽洁白，有清香的口感，加上葱、姜、蒜和鸡蛋后口感更佳。
此外，高碑店还有一些其他特产，如保定铁球、高碑店杏仁、高碑小米等。
总的来说，高碑店市的特产以食品为主，涵盖了豆腐丝、驴肉火烧、黄桃、瓜蒌、葡萄干、剪纸、布鞋、糕饼等多种具有地方特色的商品。这些特产不仅在当地有着深厚的文化底蕴，也在全国乃至国际市场享有一定的知名度。