控制加盟商进货可以通过以下几种方法：
使用智能收银系统
通过系统的自动识别找出差异，全程跟踪管理物料流和资金流，从报货开始到交货、回收货款等每一步，提供详尽准确的数据，辅助企业解决业务管理、分销管理、存货管理、营销计划执行、统计信息收集等方面的业务问题。
设定合理的进销比区间值
连锁总部通过规范运营的优秀门店数据作为参考，找到进销的正常规律，设定合理的进销比区间值作为阙值，通过数据对比和进销比的差异，快速发现问题并进行排查。
根据进销比控制订货量
进销比可以显示货物周转速率，理想情况下进货量与销售量相同，没有库存，不产生存货成本。根据实际情况，门店的进销比应控制在一定区间内，如零售行业一般控制在1.2左右，小吃行业可以根据零售指标制定合理指标。
定期分析销售数据
通过新零售系统挖掘分析实际销售数据，实施跟踪库存关于商品的周转情况，及时对热销商品进行补货，避免断货情况发生，并根据消费者消费习惯进行预测，决定下一步采购什么商品。
制定计划性补货策略
根据市场数据反馈，有计划的进货，避免积压零食，确保足够的零食同时避免过多库存导致的资金压力。
关注畅销零食
根据平时收集的销售数据选定一些畅销零食，有选择性地增加库存，并及时补货铺货，避免畅销零食供应短缺。
科学化管理
连锁超市应运用科学化管理，实现精细化采购，提升企业核心竞争力，包括与供应商签定合作协议，确定商品准入条件、品质、价格、数量等，确保综合利润最大化。
通过上述方法，可以有效地控制加盟商的进货，优化库存管理，提高经营效率，降低风险。