用料
白萝卜 500克
猪里脊肉馅 20克
豆腐 20克
淀粉 20克
面粉 100克
十三香 5克
料酒 适量
生抽 适量
葱、姜 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
糖 盐的1/2
油 适量
做法步骤
1、这是制作完成的【炸萝卜豆腐肉丸】。
2、首先向里脊肉馅里面加入，盐、糖、料酒、生抽、白胡椒、淀粉、葱和姜末。
3、用筷子打上劲。
4、白萝卜洗净去皮，擦成丝。
5、擦成丝的萝卜，里面的水不要倒掉，也不用放盐。
6、往里面按1:1:1的比例放入:猪里脊馅，抓碎的豆腐，淀粉。
7、用手抓均匀。
8、放入适量的面粉、十三香、盐和糖。
9、用手抓均匀以后。放面粉的量是:用手抓起一点，感觉能抓成圆球的黏度就可以了。
10、能抓成圆球。
11、放置两分钟。
12、首先告诉大家制作萝卜球的方法，用手抓一部分，然后用虎口挤出球形。
13、放入小勺子中。
14、中火将锅烧热。
15、倒入宽油。
16、油六成热时下入，一个一个的丸子。先不要翻动，以免破裂。
17、待稍微发黄，定型后，晃动锅子用漏勺推动，炸至微黄捞出。将火开到最大再复炸一下，炸至金黄就可以捞出了。
18、装盘。放凉后口感外焦里嫩，香气宜人，营养丰富。