小龙虾是公的好吃还是母的好吃?同等重量的小龙虾，母的小龙虾会更好吃，因为公虾的钳子比较大，在整个虾身的占比较大，肉质就没有母虾那么饱满有弹性，且母虾中还有虾黄。
小龙虾怎样分辨公母?
1. 虾脚
母的小龙虾，虾皮透明，虾腹平坦。而公虾脚下第一排颜色较深，并且它的腹部凸起。
2. 钳子
相同体积的小龙虾，公虾的钳子比较大，母虾钳子则偏小。
3. 腹足
第一对腹足退化，第二对腹足为分节的羽状附肢，无交接器的是雌虾。第一、第二对腹足演变成白色、钙质的管状交接器则是雄虾。
小龙虾是青的好还是红的好?
青色小龙虾是未成年的幼虾，才刚脱壳，壳薄且软，整体较为干净，没有较多的杂质和细菌，并且虾肉非常鲜嫩。
而红色小龙虾的生长时间长，其外壳坚硬且厚，带有较多的污渍，清洗起来比较复杂，由于虾龄较老，吃的时候肉质比较柴。
如何挑选优质小龙虾?
1.小龙虾虾壳硬，呈青色光亮、眼突、肉结实、味腥，则是优等品质的龙虾。
2.小龙虾背部红亮干净，再翻开看腹部和爪的绒毛，如果是白净整齐，基本就是干净水质养出来的。
3.外表暗红色，肚下发黑，是阴沟之类的浑水长大的，较脏;外表发红或发青，体格强壮，是从河中和湖中捕捞的小龙虾，比较干净。
4.捏一下小龙虾的背部，健康的小龙虾手感硬实，如身体软塌塌的小龙虾尽量不要，并且要选择没有断肢的小龙虾。
