根据最近的数据和趋势，以下是澳洲目前最吃香的职业领域：
医疗保健和社会援助
注册护士
老年人和残疾人看护
牙科专业
康复治疗专业
兽医学专业
师范专业
信息技术（IT）
软件和应用程序员
信息通信技术系统分析师
网络安全分析师
IT行业的其他专业分支，如系统编程师、商业分析师、游戏开发等
建筑和工程
建筑经理
土木工程专业人员
电工
木匠、细木工、管道工等
教育和培训
幼教
大学讲师和导师
康复治疗专业
专业服务
合同和项目管理员
物理治疗师
采矿工程师
会计师、律师、图形和网页设计师等
其他紧缺职业
卡车司机
儿童保育员
销售和市场经理
以上信息基于最近发布的数据和趋势，但请注意，职业市场是动态变化的，因此实际情况可能会有所不同。