绍兴汽车过户应当在 车管所进行办理。具体来说，需要到车辆登记车牌城市所属的车管所申请办理，异地不能办理车辆过户手续。办理过户手续时，双方当事人必须携带有效身份证件，并将车辆一同带往过户地点。此外，车辆必须保证无未处理的交通违法行为及其引发的事故，且所有相关证件及手续均应齐备。
如果选择通过旧机动车交易市场（如原花边厂）办理，也需要携带相关证件，如新老车主身份证、车辆行驶证、机动车登记证等。
建议您在办理汽车过户时，提前准备好所有必要的证件和材料，并咨询当地车管所或相关机构以获取详细的办理流程和注意事项。