适合烤箱烤制的鱼种包括：
鲈鱼：
鲈鱼肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质、维生素和矿物质。烤制时鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩多汁，是热门选择之一。
黑鱼：
黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且鱼刺较少，食用方便，适合大口吃鱼的人。
草鱼：
草鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和矿物质。虽然肉质较为松散，但处理得当仍可烤出美味烤鱼，且价格亲民。
罗非鱼：
罗非鱼肉质细嫩，没有肌间刺，脂肪含量低，加工烹饪方便。
三文鱼：
三文鱼肉质细嫩，口感鲜美，在烤制过程中能够保持肉质的嫩滑，不易干柴。
鳕鱼：
鳕鱼肉质细腻，味道鲜美，也是烤鱼的优质选择之一。
鲷鱼：
鲷鱼肉质鲜美，适合烤制，且鱼刺较少，食用方便。
花鲢鱼：
花鲢鱼肉质细嫩，适合烤制，且有多种烤制方法，如淋酱烤制等。
鲤鱼：
鲤鱼肉质鲜美，适合烤制，且价格较为亲民。
鲶鱼：
鲶鱼肉质鲜美，适合烤制，且有多种烤制方法。
清江鱼：
清江鱼肉质细嫩，适合烤制，且营养丰富。
鮰鱼：
鮰鱼肉质鲜美，适合烤制，且有多种烤制方法。
海鲈鱼：
海鲈鱼肉质鲜美，适合烤制，且营养丰富。
鲫鱼：
鲫鱼肉质细嫩，适合烤制，且有多种烤制方法。
湄公鱼：
湄公鱼肉质鲜美，适合烤制，且营养丰富。
鳜鱼：
鳜鱼肉质鲜美，适合烤制，且营养丰富。
选择适合烤制的鱼种时，可以根据个人口味偏好、鱼肉的细嫩程度、以及是否有刺等因素进行考虑。例如，若喜欢口感香脆的鱼皮，可以选择鲈鱼或黑鱼；若注重鱼肉的鲜嫩和低脂肪，可以选择罗非鱼或鳕鱼。同时，根据鱼的大小和烤箱的功率调整烤制时间和温度，以确保烤出的鱼外酥里嫩，风味最佳。