包工通常比开工更划算，原因如下：
成本节约：
业主可以与包工头协商更优惠的建筑工程和人工费用。
进度和质量保证：
包工头通常会保证工程的进度和质量，减少因工期延长或质量问题导致的额外费用。
风险降低：
业主通过包工方式可以降低自己的风险，包括时间、资金和人力上的协调和跟进问题。
专业团队：
包工头通常拥有自己的专业团队，他们可能更有经验，能够提供更好的服务和建议。
省心省力：
业主不需要亲自管理施工队伍，可以节省大量的时间和精力。
当然，选择包工还是开工，还需要根据具体的项目需求、预算和偏好来决定。