橄榄菜
橄榄菜，是广东潮汕地区风味小菜，省级非物质文化遗产项目之一，也是十大最出名的汕头特产之一。潮汕橄榄菜是以潮汕盛产的橄榄、芥菜经过盐渍、熬煮的传统工艺制作而成的，色香味俱佳，具有独特的潮汕风味。经加工制作后素色泽乌艳，油香浓郁，具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，橄榄菜可以拌粥、拌面、拌菜，热炒凉拌皆宜。这个不用说我相信大多数人都有吃过这个吧，超市就挺多这种的，一瓶一瓶的，而且价格也不会很贵那种。以前我是特别喜欢吃的，用来配白粥，拌面条都是我喜欢的，有一段时间我是超级喜欢这个的。我觉得特别的香，但是有些人会觉得这个味道奇怪吃不来。其实里面放的大多数都是芥菜，橄榄就很少，那个橄榄吃起来也不错，口感很好。以前上学饭堂的饭菜不好吃，带上一瓶这个，几个同学分着吃，能干好几碗饭是真的，以前一瓶橄榄菜对于我来说，我都觉得挺不错的了，既好吃还能下饭，而且价格还实惠。现在的自己家里也会备有这个，时不时的哪天没什么胃口了，煮点白粥或者面条，配上这个也是不错的，不过我还是最好奇的是，这个是怎么做的，我们自己做出来的会不会不一样呢，有机会看看网上有没有教程，自己试一试。
橄榄菜（图片来源于网络）
橄榄菜（图片来源于网络）
莱芜紫菜
莱芜紫菜是广东省汕头澄海的特色美食。莱芜紫菜的特点是菜叶墨绿，薄细，柔韧；晒干后色泽深紫，透亮，无沙；吃用柔脆适中，味道清甜鲜口，营养丰富。紫菜大家应该都不会陌生吧，这个应该都有吃过吧，不过有些朋友肯定不是很喜欢这个，总觉得很腥。用紫菜做的烤片紫菜，一口小酒，一口紫菜，那味道真是绝了，绝了。用紫菜做的海苔这个真的是我日常喜欢的小零嘴了，一般家里都会备有这个海苔，馋了来上一点，我喜欢那种口感。平时我相信应该吃得最多的是紫菜蛋花汤了，好像很多地方尤其是饭堂，真的我不管在什么食堂总会有这个，紫菜蛋花汤。
莱芜紫菜（图片来源于网络）
潮阳姜薯
姜薯为潮阳特产，以棉北后溪一带出产的最为著名。姜薯体白如雪，口感爽脆，可制成薯片汤、焖薯块、五果薯泥等甜品，是潮阳人逢年过节的吉祥食品，也用以平时招待客人。在潮阳无论哪个家庭，春节前夕备办年货，姜薯同生柑一样都是必不可少的。春节前几天，人们纷纷从市场上拎回一篓篓姜薯。这个真的我怎么感觉那么眼熟，跟淮山又特别的相似，而且淮山一样也是剥掉皮也是体白如雪，也是一样的口感爽脆。所以对这个我还是特别好奇的，是不是就是淮山，只不过是名字不一样而已，在当地这个食物还是特别重要的，尤其在过年，吉祥的象征，春节前几天大家都要备上这个。当地人也把这个叫做小淮山，这个不像我们在外面买的淮山直溜溜的，这个姜薯还是挺像姜块的形状的。怪不得会叫姜薯原来样子也特别的相似，口感估计也差不多，不知道大家刮这个的皮，碰到里面的肉，会不会手痒，我就会，手会奇痒无比，每次都要带上手套，不能碰到，但是吃起来就不会了。
潮阳姜薯（图片来源于网络）
