手工刻画是一种 用刀在物体表面刻划的艺术或工艺方法。它涉及使用各种刀具，如刻刀、毛笔等，在材料上创造图案或文字。手工刻画可以应用于多种材料，包括木材、金属、石材、陶瓷等，通过刻划的深浅、线条的粗细和形状的变化，表现出丰富的质感和立体感。
在紫砂壶制作中，手工刻画是一种重要的装饰手段。它分为生刻和熟刻两种：
生刻：
在紫砂壶烧成前进行，使用毛笔在壶胚上作画，再沿墨迹进行篆刻。生刻的作品具有自然粗放的特点，能够体现出刻者的精气神。
熟刻：
在紫砂壶烧成后进行，由于紫砂经过烧制后硬度增加，手工刻画的难度加大，因此熟刻多采用机刻方式。熟刻的作品表面平整，细腻度较高。
除了紫砂壶，手工刻画也广泛应用于其他艺术领域，如绘画、雕塑、建筑设计等。例如，工笔画就是一种典型的手工刻画形式，它以精谨细腻的笔法描绘景物，常用于绢或宣纸上，通过层层渲染取得形神兼备的艺术效果。
总的来说，手工刻画是一种传统的艺术和工艺方法，通过刀具在材料上刻划出各种图案和文字，展现出独特的美感和质感。